百節(jié)年為首，百味年最濃。漂泊在外的游子對于魂牽夢繞的故鄉(xiāng)，最讓人刻骨銘心，揮之不去的印象莫過于故鄉(xiāng)那濃濃的年味。

　　我的故鄉(xiāng)湖南省新寧縣位于湘西南邊陲，是一個典型的江南山區(qū)小縣，盡管世界自然遺產(chǎn)、國家5 A景區(qū)崀山已名滿天下，但在我心中最值得留念的還是故鄉(xiāng)的年味。

　　故鄉(xiāng)的年味，臘八過后，就彌漫開來，大家忙著準備年貨。故鄉(xiāng)的年貨中，少不了豬血丸子(新寧人稱之為血粑)、臘肉、香腸等，最滋潤我味蕾的是母親做的豬血丸子和風(fēng)吹豬小腸。豬血丸子的做法是將新打的水豆腐瀝干后放進大缸里，用手捏成粉未狀，再把新鮮的豬血連同配料到進去，用力攪拌，至均勻后捏成比拳頭稍小的血球放到柴火灶上面微薰，薰干后再放到太陽下曬。配料中有五花肉、香葉、鹽、桔子皮、辣椒粉等，吃法多種，先煮熟后，再根據(jù)需要切成塊、片、絲，蒸、炒、炸均可，吃起來酥松有度，脆香綿長。傳說豬血丸子的風(fēng)行，與新寧籍的湘軍有關(guān)，湘軍鼻祖江忠源、封疆大吏劉長佑、湘軍后期統(tǒng)帥劉坤一帶領(lǐng)新寧籍湘軍與太平軍長期的軍事斗爭中，軍中經(jīng)常帶著便于攜帶、加工方便、保質(zhì)期長、口感爽適的家鄉(xiāng)菜豬血丸子，隨著軍事斗爭的勝利，新寧將帥的功成名就，豬血丸子這種菜相并不看好，但味美爽口的菜，就在將帥們就職的地方流行起來。記得小時候，為了買到新鮮的豬血，我們早上5點鐘前就去肉食水產(chǎn)公司屠宰場排隊，雖然天氣寒冷，但想到很快就能吃到味美可口的豬血丸子，心里總是熱乎乎的。風(fēng)吹小豬腸的做法是將新鮮的豬小腸洗干凈后切成一尺二至一尺五寸長，兩頭用線捆好，放入有八角、桂皮等配料的鍋中煮熟，再放到陽光下曬干后，掛起來。吃時可炸、可炒、也可以烤，我們?nèi)置锰貏e喜歡將一根風(fēng)吹小腸切成三斷，各自用筷子穿著兩頭放到柴火上烤著吃，油而不膩，脆中帶綿，香爽可口，直到今日，一想到它，就會唇齒生香。

　　進入臘月下旬，年味越來越重，小年前，農(nóng)村家家戶戶殺年豬，主人必邀親朋好友一起吃血湯肉。血湯肉的做法是在屋前空地?zé)欢巡窕?，上面放一口大鍋，將豬肉和豬血、粉腸等放入有配料的鍋中煮，大家圍坐四周喝酒吃肉，因剛宰的豬肉特別新鮮，入口味道鮮嫩、柔軟，濃濃的肉香沁人肺腑。我出生在上個世紀六十年代初，那時物質(zhì)貧匱，一年難得吃上幾頓豬肉，總是垂涎欲滴地盼著舅舅家殺年豬，既能與各位表兄弟姐妹聚在一起玩耍，又能大塊朵頤鮮美的豬肉，還會得到舅舅打發(fā)的一條帶排骨、四斤左右的肉。至今回想起來還記憶猶新。在故鄉(xiāng)進入小年便開啟了過年的模式，此后每天都有一個圍繞過年的主題，民諺云:二十五、打豆腐，二十六、割年肉，二十七、殺閹雞，二十八、打糍粑，二十九、釀甜酒，三十日、有餐飽吃。三十日全家吃團圓飯，過去平常來了客人，婦女兒童是不能上桌吃飯的，但吃團圓飯時，特別強調(diào)在家的人，一個都不能少，必須上桌吃飯。記得我家對門有一戶姓寧的大戶人家，子女特別多，還有幾個子女在外地工作，有一年年三十吃團圓飯時，有一位孫輩小孩在外面玩，沒有按時回家，急得全家人滿城尋找，團圓飯推遲了2個多小時。除夕夜，一家人坐在火柜或火桶上守歲，其樂融融，有春晚后，全家一起看春晚成了守歲的主題。

　　初一早上，全家聚在一起吃新年的第一餐飯，雞鴨魚肉都有，還有一道必須的青菜，一般是雞油、雞血炒芥菜，父母規(guī)定我們必須吃，說吃了青菜，全年清清泰泰，即清爽康泰，一帆風(fēng)順的意思。香香甜甜稍帶點苦、酸味，既可除油膩，又帶有吉祥的寓意，體現(xiàn)出先輩們的智慧。吃完飯后開始拜年，首先拜爺爺、奶奶和父母，長輩要給未成年的晚輩發(fā)壓歲錢，我在少兒年代，盡管得的錢不多，一、二角，最多五毛錢，但感到特別開心。家里的儀式結(jié)來后，再去街坊鄰居家拜年，父母特別交待，拜年時決不能講不吉利的話，去第一家鄰居家拜年要吃杯熱茶和東西才能走，之后隨意。親戚之間拜年是有規(guī)矩的:初一崽，初二郎，初三、初四拜姑、伯、姨、舅娘。平輩之間，小的給大的拜年，大的是不會給小的拜年的。七十年代前，晚輩給長輩拜年，還真的是要下跪的，晚輩邊喊拜年邊下跪，長輩邊扶邊講:快起快起，起得快，發(fā)得快。我媽常說，說起拜年，我外公就嘮叨，他過去給他岳母拜年，必須跪拜兩次，一拜年，二拜生(他岳母初二生日)，等到晚輩給他拜年時，都只作輯，心里有點不平衡。作輯也是有講究的:必須右手握拳，用左手包住右手拳頭，若弄反了，必遭長輩訓(xùn)斥。初五以后是朋友之間互相拜年，過去是按年齡大小排序輪流去每戶人家聚餐，幾大家人聚在一起特別喜慶，現(xiàn)在一般是輪流作東請一次客。

　　在故鄉(xiāng)，過去正月十五前都會舞龍舞獅的，舞獅的人必須有功夫才行。通常情況是各姓在祠堂前組織表演，只有正月十五代表本家去縣城表演，參加比賽。正月十五是元宵節(jié)，舊吋稱上元節(jié)，意猶未盡的年味進入最后的高潮?？h里會舉辦舞龍舞獅賽，燈會等活動。家家戶戶掛張燈結(jié)彩，舞龍舞獅的隊伍經(jīng)過自家屋前時，通帶情況下主人會燃放鞭炮歡迎，并給龍、獅掛紅，若是本家的隊伍經(jīng)過，有錢人家還會打紅包。燈會在夜晚舉行，舞龍舞獅比賽屬燈會的重要節(jié)目。燈會那晚真是“一曲笙歌春如海，千門燈火夜似晝。”全城空巷，盛況空前。

　　故鄉(xiāng)的年味，少年的我感覺是甜酒的味道，形似玉梳白如壁，薄如蟬翼甜如蜜，滿眼是歡喜。少年不知愁滋味，歡天喜地過新年?？偸桥沃履暝琰c到來，因為既能吃到許多美味佳肴，又有新衣穿，還能得到長輩賞賜的紅包，買到喜歡的鞭炮放，父母也不會打罵教訓(xùn)自己，整天沉浸在喜悅中，仿佛生話在歡樂的童話世界里，恨不得天天過年為好。

　　故鄉(xiāng)的年味，中年的我感覺是白酒的味道，尊里看無色，杯中動有光，渾身是舒爽。酌此一杯酒，與君狂且歌。親人團圓，好友團聚，大口吃肉，大杯喝酒，氣氛熱情洋溢，曼妙醇香，回味綿長，總感到歡樂的日子過得太快，意猶未盡。

　　故鄉(xiāng)的年味，年近花甲的我感覺是老酒的味道，功名利祿萬里外，親朋好友一杯中，想的是團聚。一壺老酒喜相逢，過往多少事，都付笑談中。隨著長輩們陸續(xù)離去，喜慶的年味中又多了幾縷遺憾和惆悵，讓生活在婁底近40年的我倍加珍惜。歸去來兮，年齡越大，思鄉(xiāng)越切，鄉(xiāng)愁越濃，年味越重，年味如酒也醉人!

　　歲月無痕人易老，時代嬗變心如初。故鄉(xiāng)的年味隨著時代的變化有所改變，但喜慶、祥和、團圓、祈福的主題從未改變。故鄉(xiāng)的年味，無形而香，無色而艷，妙不可言，它凝結(jié)在舌尖，飄香在鼻內(nèi)，溶入了血液，繾綣在心頭，是品不完之味，讓人無限眷戀的味道。